Miele raro dal profumo gradevole e molto delicato che in bocca è decisamente fruttato e riporta al frutto maturo e alla confettura. Il Miele di Rovo del Montefeltro si presenta liquido con colore da ambrato chiaro con riflessi verdi e tende a cristallizzare nel giro di pochi mesi. A noi piace abbinarlo a formaggi freschi e non stagionati.