Il polline, definito anche Superalimento, è un concentrato di proteine, di aminoacidi naturali (ne contiene 20 dei 22 esistenti), omega3 e omega6 (acidi grassi prevalentemente insaturi). Il polline Millefiori del Montefeltro è una preziosa fonte di proteine vegetali immediatamente disponibili, è un ottimo ricostituente e un ottimo integratore per aumentare le difese immunitarie. Tutte queste caratteristiche sono proprie del polline, quindi assume notevole importanza il luogo dove le api bottinano, perché loro non trasformano questo prodotto ma lo completano con enzimi e nettare. Favus Mellis ne raccoglie una parte in un periodo di grande abbondanza e lo propone fresco o essiccato